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                                              烹飪專業學生作品

                                              作者:網絡信息管理處 來源: 日期:2021/6/21 10:43:13 人氣:
                                              中式烹飪專業
                                              招收對象】
                                              應往屆初中畢業生,熱愛餐飲行業及廚師服務工作,品信端正、身體健康、無傳染性疾病,具有較強的動手能力、思維能力和創新能力。
                                              培養目標】
                                              培養掌握傳統與現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技能,能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐,以及餐飲業管理的高素質技能人オ。
                                              主要課程】
                                              烹任工藝美術、中式烹任原料及加工、食品雕刻、烹飪營養與衛生、烹飪概論、中式熱菜制作、中式面點制作、中式烹調技術、西餐基礎知識、西餐原料知識及加工等。
                                                
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